四个人吃咖喱粉一般放30-40克，这个量够呛。要是用500克牛肉或鸡肉的话，30克差不多，要是加土豆胡萝卜这些配菜，可能得再加5克。要是口味特别重的，可以多放3-5克，但别超过50克，不然会发苦。比如四个人吃的话，一般放30-40克咖喱粉，这个量够呛，要是再加个鸡腿什么的，可能得多放5克，不过别放太多，不然会苦。

根据《家庭烹饪指南》的数据，咖喱粉和主材的比例是1:20到1:25。比如500克肉类配25克咖喱粉，这样能保证味道均匀。要是用300克土豆和200克鸡肉，30克咖喱粉刚好够用。但要注意火候，炖煮时间超过40分钟的话，咖喱粉会越煮越苦，这时候得少放点。比如四个人吃的话，30克是基础量，多放5克能提味，但别超过35克，不然会发苦。要是用咖喱块的话，1块（15克）配500克肉就够，但粉状咖喱更灵活。比如四个人吃的话，30克粉状咖喱配500克肉，炖煮30分钟最合适。要是加椰奶的话，可以多放3克，但别超过35克，不然会发苦。比如四个人吃的话，30克粉状咖喱配500克肉，炖煮30分钟最合适。要是用咖喱块的话，1块（15克）配500克肉就够，但粉状咖喱更灵活。