四个人包饺子大概需要800克到1200克面粉。首先得看饺子大小和皮厚薄，普通家庭包的饺子每人每天用200到300克面。四个人就是800到1200克，这个量够包二三十个饺子。要是包大饺子或者加肉馅，可能需要增加到1500克。要是包小饺子或者皮薄，可能用1000克左右就够。

为什么是这个答案呢？首先得算单个饺子用多少面。普通饺子皮每张用10克面，一个人包50个饺子就需要500克面。四个人就是2000克，但实际包饺子不会包这么多。考虑到馅料和面皮的浪费，实际用量会少三分之一到一半。比如2000克面粉实际用面量是1400到1600克。不过家庭包饺子更灵活，有人喜欢多包点存起来，有人当天吃就少包点。北方人平均每人每天吃面300克，南方人200克，四个人按中间值250克算，就是1000克。但还要看饺子皮厚度，皮厚的话每个饺子用面多两三克，皮薄就少两三克。综合下来，800到1200克这个范围最合理，既能保证吃饱又不浪费面。