白萝卜的卡路里不算高，每100克大约20到30大卡。这个热量跟苹果、黄瓜差不多，吃多了也不会发胖。白萝卜水分多，嚼起来带点甜味，适合当零食或者煮汤。不过生吃的话要挑嫩一点的，老萝卜皮厚纤维多，口感差还容易胀气。

白萝卜热量低是因为水分占比较大，每100克有约90克水。剩下的10克固体成分里，碳水化合物3克左右，蛋白质0.8克，脂肪几乎可以忽略。维生素和矿物质主要集中在萝卜缨子部分，削皮后吃的话营养损失挺多。根据中国食物成分表2022版数据，不同部位热量有差异，萝卜缨子每100克28大卡，比主根高30%。不过总体来看，白萝卜属于低热量蔬菜，适合搭配高蛋白食物吃。比如凉拌萝卜丝配牛肉粒，既能增加饱腹感又不会热量超标。需要注意的是，带皮生吃白萝卜可能影响口感，但能保留更多维生素C，每100克带皮萝卜比去皮多2毫克维生素C。