番茄炒蛋给四个人做要放4到5个鸡蛋，两个人做放2到3个。一个鸡蛋大约能喂饱一个人，所以数量得按人数来定。番茄和鸡蛋的比例要是1比1，太多蛋会太稠，太少蛋会太稀。炒的时候先炒蛋再炒番茄，混合均匀。

根据营养学数据来看，一个鸡蛋约50克，成年人每餐吃1到1.5个蛋比较合适。四个人总共需要4到6个蛋，考虑到番茄的吸水性，建议多放1个蛋来平衡口感。两个人做的话，2到3个蛋刚好够用，比如两个鸡蛋炒两碗饭，三个鸡蛋炒三碗饭。数据来源是《中国居民膳食指南》和《家庭烹饪手册》，里面提到蛋类摄入量要跟主食搭配。实际操作时，如果番茄特别多，可以少放半个蛋，反之则多放半个。比如四个人吃四碗饭，放四个蛋最合适。