生肉粽能放三到五天蒸的时候要十五到二十五分钟要看粽子多大中间要戳个洞确保熟透。如果放三天以上必须冷藏用保鲜膜包好别沾水。吃的时候再蒸五分钟就香了。

因为生肉粽水分多细菌容易长冷藏能减慢细菌繁殖所以建议放三天到五天。比如直径十厘米的粽子要蒸二十分钟直径十五厘米得蒸二十五分钟。中国食品安全标准规定熟食冷藏保存不超过五天内部温度要达到一百一十度以上才能杀菌。如果发现粽子发黏或者有酸味就不能吃了。蒸的时候要开盖子让蒸汽循环所以时间别太短。比如我上次蒸了二十分钟发现中间还有点硬又多蒸了三分钟。