四川麻辣香肠十斤大概要三百到五百块，主要材料是猪肉、辣椒、花椒、盐、糖、酒。辣椒和花椒最贵，占成本四成，猪肉占三成，其他调料和人工运输占两成。

因为十斤香肠要倒出二十斤肉，辣椒花椒每斤要三十块，十斤香肠至少用三斤辣椒，算下来一百多块。猪肉每斤三十多，十斤三百多，加上盐糖酒这些二十块，人工和运输费五十块，总成本三百五十左右。卖的时候加两成利润，就四百多。不过有些小厂用碎肉，可能便宜一百块。上次去成都市场问过，大厂十斤装三百八，小摊三百二，超市四百起。