四碗粥大概需要两碗米和四碗水。具体来说，每碗粥用半碗米配两碗水，这样煮出来的粥既不会太稠也不会太稀。煮粥时米要提前浸泡，一般浸泡30分钟到1小时，这样煮出来的粥更软糯。

为什么四碗粥需要两碗米和四碗水呢？因为煮粥的米水比例通常是1:4到1:5。比如半碗米（约100克）配两碗水（约800毫升），这样米粒吸饱水分后膨胀，煮出来的粥才会绵密。根据《中国烹饪百科全书》的数据，东北大米每500克需要加2.5升水，南方籼米则需要3升水。如果米没泡透，直接下锅煮，米粒容易结块，水烧干还可能烧糊锅底。火力大小也会影响水量，大火煮的话需要多加点水，小火慢炖的话可以少放一点。比如用砂锅煮的话，水量可以比铁锅少1/3，因为砂锅保温性好。而且煮粥中途不能加水，否则会影响粥的浓稠度。所以四碗粥总共用两碗米配四碗水，这个比例既科学又实用，新手也能一次煮好。