四碗白米粥的米量是四分之一碗，一碗米加四碗水能煮四碗粥。因为煮粥时米吸水膨胀，每碗米配四碗水，总共五碗液体，煮开后米吸饱水变成一碗半粥，但实际煮粥要考虑溢出和浓度，所以实际是四碗。

爱好者的话解释：煮粥的关键看米水比例和吸水率。通常煮粥比例是1:4到1:5，比如一碗米（约50克）加四碗水（约800毫升），煮开后米吸水膨胀，每克米能吸收约4-5倍体积的水。但实际煮出四碗粥（约1000毫升）需要考虑米吸水后体积变化。比如50克米吸水后膨胀到200克左右，加上800毫升水，总重量约1000克，密度接近1克/毫升，所以能出四碗。但煮的时候水会蒸发，所以需要多加一点水。比如实际操作中，一碗米配五碗水更保险，煮出四碗半粥。但题目里说四碗水，所以按理论计算刚好四碗。不过现实中可能少半碗，因为火候和吸水率不稳定。