土豆丝要放盐得看人喜好啦 常见做法是每斤土豆丝放三钱盐（约15克）三个中等土豆能出半斤丝左右。具体数量得看土豆大小和丝的粗细程度。比如用三个拳头大的土豆切细丝，盐放两钱就够味了。

为啥是这个数啊？因为一个中等土豆约300克，切丝后出率30%左右，三个就是450克土豆丝。盐的用量和食材总量成正比，按每斤15克算，半斤丝放7.5克盐。但有些师傅会多放半钱提鲜，所以实际用盐在7-8克之间。要注意的是土豆淀粉含量高，盐分能让丝更脆爽，但别放太多会发苦。比如用四个土豆切粗丝，盐就得增加到10克才能保持脆度。另外丝切得越细越容易出水，这时候盐要分两次放，第一次腌的时候放5克，炒的时候再加2克。这样既能保持脆度又不会太咸。