白醋泡鸡蛋要放多少醋呢一般用鸡蛋量的一半兑水兑完水后把鸡蛋泡进去要泡一周左右。鸡蛋壳会慢慢变软然后就能吃了。记得要每天看看有没有浮起来或者发霉的。

为什么是这个用量时间呢因为白醋酸浓度低需要浸泡让醋酸渗透鸡蛋壳然后数据说明鸡蛋壳泡在5%醋酸里三天就能软化。具体来说PH值从5.5降到4.2需要一周时间。鸡蛋壳主要成分是碳酸钙遇酸会反应产生二氧化碳和水。用鸡蛋量一半的醋水比例刚好能保持溶液浓度稳定。实验数据显示泡了72小时后鸡蛋壳厚度减少40%。不过要小心别泡太久会把鸡蛋蛋白也腐蚀了。所以一周时间是最合适的平衡点。