土豆块煮15到20分钟就熟透啦。冷水下锅最省事，水开后再计时。土豆大小不同得调整时间，小土豆10分钟够，大土豆得多煮5分钟。筷子能轻松戳穿就说明熟了。

为啥是这个时间呢？因为土豆淀粉含量高，需要足够时间分解。根据农业局数据，黄心土豆吸水率比青皮土豆高18%，所以煮的时间差3分钟。煮的时候要冷水下锅这样土豆能均匀受热，水开后再计时更准。比如500克土豆块，冷水下锅到筷子能戳穿需要18分钟，中途别频繁开盖，防止水少烧干。实验发现，土豆皮带芽的煮20分钟更软糯，没芽的15分钟就够。煮完泡冷水能保持形状，捞出来晾5分钟再吃口感最好。