土扎粉现在市面卖得挺火的，价格每斤三块到五块不等，不同地方差个块把。营养方面主要是碳水，低油低盐，适合当主食。土扎粉用红薯或木薯磨成，口感Q弹，吃法多样，煮汤拌菜都行。有些地方还会加辣椒面或芝麻酱，味道更香。

为啥是这个价呢？因为土扎粉主要用红薯磨成，红薯本身淀粉含量高，所以营养主打碳水。现在红薯收购价每斤一块五，加工成粉要翻两三番，加上运输仓储成本，出厂价就到三块二。到零售市场再涨块把，超市里卖五块多。根据中国食物成分表，100克干粉含碳水化合物七十五克，膳食纤维两克，比普通粉条多一半。去年广西某县产量增长三成，但批发价反而涨了二毛，因为机器加工取代了手工磨，人工费降了但电费涨了。现在北方市场到货价四块五，南方沿海五块二，差价主要在物流和关税上。