土豆丝热量主要看重量和做法。一般说每100克干土豆丝约30千卡，煮熟后水分多了热量就变低。比如凉拌土豆丝热量差不多，但油炸的话会翻倍。

为啥是这个数啊？首先土豆本身淀粉多，但切丝后水分流失快。根据《中国食物成分表》数据，生土豆淀粉含量约17%，煮熟后变成12%。比如100克生土豆丝切好约含50克淀粉，煮熟后变成30克，所以热量从生时的120千卡降到煮后的80千卡。但要是油炸的话，每炸一遍就增加20千卡，比如油条就是典型例子。再比如凉拌土豆丝用醋和辣椒油，热量和煮的差不多，但油醋比超过1:1就会多加10千卡。所以具体要看怎么加工，不能光看土豆丝本身。