土豆泥蒸15到20分钟，加水或油保持湿润，蒸好后压成泥。

为啥是这个时间呢？首先土豆要蒸透才能压得细腻，但时间太长会变干变硬。根据《中国居民膳食指南》数据，蒸15分钟维生素C保留率约70%，超过20分钟只剩50%了。加水或油能锁住水分，比如加两勺水能让泥更顺滑。要是蒸12分钟土豆还硬，压泥时得多摔打，但容易结块。要是蒸25分钟，泥会发干，宝宝吃下去容易噎。所以15到20分钟最合适，既能保证软烂，又能保留营养。