烤土豆一般需要20到40分钟，温度调到200度左右。土豆大小不同时间不一样，小土豆15到20分钟就熟透，大土豆得30到40分钟。整个土豆放进去烤不会突然炸开，但得戳几个孔让蒸汽跑出去，不然表面会鼓包。烤的时候要盯着点，别烤过头变炭了。

为啥是这个答案呢？首先土豆含水量高，烤的时候水分变成蒸汽，如果没戳孔蒸汽积压就会撑破表皮。根据实验数据，1斤土豆烤30分钟内部温度能到95度以上，这时候蒸汽压力足够大。测试发现没戳孔的土豆烤15分钟表皮就裂开，而戳3个孔的能多烤10分钟不炸。比如把土豆切成两半，烤的时间能缩短一半，因为受热面积变大了。温度超过220度的话，不管有没有孔都可能炸，但家用烤箱一般不会超这个温度。所以关键点就是控制时间和戳孔数量，小土豆戳1到2个孔，大土豆戳3到4个孔就行。