土豆炖鸡腿盐放半茶匙就够啦土豆切块别太大块要焯水去血沫鸡腿得用老母鸡的肉最好炖的时候先放土豆再放鸡腿加水没过食材收汁前尝尝咸淡觉得淡就补半茶匙盐勾个薄芡最香。比如半茶匙盐大概等于2克左右但不同人吃咸淡不同可以多尝几次调整。

为啥盐不能放太多呢因为土豆吸盐特别快要是盐放多了整个菜都咸得发苦。焯水能去掉鸡腿的血沫和杂质这样炖出来的汤才清亮不腥。勾芡要用淀粉水比例1:2混合均匀倒进锅里边倒边搅这样芡汁才不会结块。比如美食网站说焯水能减少30%的腥味数据来源是《家常菜烹饪技巧》大前年版。收汁前勾芡能让汤汁包裹食材更入味但别勾太厚否则像浆糊一样难吃。