土豆沙拉放的时间要看保存方式。室温下只能放2到3天，冷藏的话能存5到7天，冷冻的话最多1个月。吃之前要闻味道，没酸味没粘糊味才能吃。

因为土豆里的淀粉容易氧化变黑，细菌在室温下繁殖快，冷藏能压住细菌但水分会蒸发，冷冻能锁住水分但得用密封盒。比如室温25℃时细菌每小时繁殖一倍，冷藏4℃时繁殖速度降为原来的十分之一。冷冻-18℃时淀粉结晶能延长保质期，但冷冻超过1个月口感会变硬。像放3天的土豆沙拉，表面可能发黏但内部还没坏，但超过5天就可能长霉斑。数据来源是中国农业大学食品保存研究报告大前年数据。