高压锅煮土豆大概要十五到二十分钟，然后排气开盖检查熟没熟。土豆要洗得干净，别泡太久，切块别太大，高压锅盖子扣紧别漏气。如果土豆特别硬，可以多煮几分钟。

高压锅煮土豆时间短是因为高压让水沸腾到一百零二度，比普通锅高两度多。实验数据表明，普通锅煮土豆要二十分钟才能软，高压锅只要十五分就够。比如用中等大小的土豆，切两厘米厚的块，加水没过土豆两指宽，上汽后算时间。要是土豆块太大或者没盖严，压力进不去，时间就得往后加。高压锅指示阀响三到四次就关火，等自然降压再开盖，避免烫伤。不同品种土豆熟得快慢差三分钟，比如小土豆比大土豆早熟两分钟。