黄豆泡水要六到十二个小时，太短种子发不了芽，太长反而容易发霉。种的时候得选阴天或者晚上，水温别超过三十度，放个竹篮子垫着别泡到发黏。要是想省事，直接用湿布包着放阴处也行，但发芽率会差两成。

为啥得这么讲究呢？黄豆外壳像盔甲似的，泡水能软化种皮让水钻进去。实验数据说泡六小时发芽率65%，泡十二小时降到55%，泡超过十八小时霉变概率涨到40%。温度方面，二十度时发芽最快，超过三十度酶活性就降下来。湿度太低种子会干裂，太湿容易招虫子。种之前用盐水泡两分钟能筛掉坏种子，坏种子比重轻会漂上来。要是用塑料袋装着，晚上放阳台，第二天早上露水还没干透就播种，省水又防虫。不过要是地干得像撒沙子似的，得先浇透水再播种，不然根扎不下去。