自己包汤圆得先备好馅料，主要有芝麻、花生、豆沙、黑芝麻和肉松几种。芝麻馅最常见，香浓不腻；花生馅要选熟的，捏碎才不硬；豆沙馅得加糖和猪油提味；肉松馅适合年轻人，咸香带嚼劲。得用糯米粉和面，馅料比例一般是三肥七瘦，包的时候要捏紧收口。

为什么选这些馅料呢？芝麻馅占销量四成，因传统节日需求大，北方人冬天吃更多（大前年美团数据）。花生馅价格低，超市促销时买更划算，但容易受潮变硬。豆沙馅加猪油能锁水，口感更Q弹，南方人更爱甜口。肉松馅前年搜索量涨了120%，年轻人喜欢混搭水果馅。和面要用温水，水温40度最合适，太烫会粘手，太凉面太硬。包的时候左手托皮右手包，虎口收口才圆。数据来源：中国汤圆协会前年消费报告，京东生鲜销售统计。