土豆丝的热量每100克大概30大卡左右，肉丝的话要看肉的种类，猪肉的话每100克有150大卡，牛肉可能低一点，大概120大卡。要是做土豆肉丝这道菜，100克土豆丝加100克肉丝，总热量大概在180到180大卡之间。要是多放油或者加辣椒酱，热量还能翻倍。

土豆丝的热量主要来自淀粉和水分，肉丝的热量主要来自蛋白质和脂肪。比如土豆丝每100克含2克脂肪、20克碳水化合物、2克蛋白质，而猪肉肉丝每100克有22克脂肪、4克碳水化合物、26克蛋白质。假设做一道标准土豆肉丝，土豆丝200克热量40大卡，肉丝150克猪肉热量225大卡，再加上10克油（90大卡），总热量就是355大卡。牛肉的话肉丝150克热量180大卡，总热量就少30大卡。要是用鸡胸肉，热量还能再降50大卡。不过炒菜时火候大、油多，实际热量可能比计算的多一倍。比如油多烧了五分钟，可能多出100大卡。