土豆要烤多久才能熟透？中等大小的土豆用烤箱烤20到30分钟，温度控制在180到200度之间。如果土豆特别大或者表皮较厚，可以多烤5到10分钟。烤的时候记得刷点油，这样外皮会更酥脆。

因为土豆内部的水分蒸发需要时间，淀粉颗粒逐渐糊化才能让外皮酥脆，内部松软。美国农业部实验数据显示，每增加100克土豆重量，烤制时间大约要延长3分钟。比如200克的土豆烤25分钟足够，300克的就要28到30分钟。温度不够的话中间可能还是生的，但超过220度容易烤焦。有个小技巧，烤之前把土豆用叉子扎几个洞，这样受热更均匀。上次我烤了三个土豆，两个没扎洞的中间硬得像石头，扎洞的那个就软糯糯的。