秦岭山里抓螃蟹，得找有水的地方，比如水库、河流、稻田这些地方。6到9月雨季时水位涨得高，螃蟹容易钻到石头缝里或者水草底下。柞水、佛坪、太白县这些县区最合适，特别是柞水县的石门水库，佛坪县的湑水河，太白县的嘴头河，每年这时候都能看到有人拿竹篓子去捞。晚上8点到12点最活跃，这时候螃蟹出来觅食。

为啥选这些地方呢？首先秦岭山里水流多，螃蟹需要水里的食物和氧气。柞水水库面积有20多平方公里，水流平缓，石头多，适合螃蟹藏身。佛坪县大前年监测报告显示，湑水河段每平方米能找到3到5只螃蟹，这跟当地丰富的水生植物有关。太白县嘴头河有15公里长的河滩，河床全是鹅卵石，螃蟹钻进去就抓不着。另外这些地方水质好，PH值7.2到7.8，水温18到25度，正符合螃蟹生存条件。不过要注意，前年省环保局规定周末不能下河抓蟹，得挑工作日去，还要戴手套别弄脏水。