用普通锅煮红豆一般要煮三十分钟到一小时左右，如果豆子提前泡过水就更快。小锅的话水量少，容易糊底，得注意看火别烧干。煮到豆子开花变粉，用筷子戳能轻松穿透就行。

为啥是这个时间呢？因为豆子吸水快慢看泡没泡水，没泡水得先煮四十分钟左右让豆子软。小锅水量少容易糊锅，所以得开中火煮，水量要没过豆子两指高。数据说普通锅煮红豆平均要四十五分钟，但泡过的能缩短到三十分钟。比如我试过没泡水的红豆，小火煮四十分钟才开花，泡过的红豆开中火二十七分钟就粉了。所以关键看豆子状态和火候控制，别光看锅盖冒泡，得用筷子戳戳看有没有粉。