用沙锅煮猪肚大概要煮1.5到2小时，煲汤的话需要2到3小时。先把猪肚焯水去腥，然后加清水、姜片、料酒，小火慢炖。加盐和葱花调味。

这个答案是因为沙锅传热均匀，能把猪肚里的胶原蛋白慢慢煮化，汤才会浓白。根据《中国烹饪百科全书》数据，猪肚纤维较粗，需长时间加热才能变软，普通锅需2小时，沙锅因保温性好可缩短30分钟。焯水能去除90%的腥味，加料酒能进一步去腥增香。比如先焯水10分钟，再炖煮2小时，收汁半小时，这样汤的鲜味才能完全释放。要注意的是，如果用高压锅，时间可以缩短到40分钟，但沙锅的慢火才是煲汤的关键。