立冬炖鸡放红参得看体质和量，一般放3到5克，每周吃2到3次，连续吃1个月最合适。红参是补气的，炖鸡能补血，搭配着吃效果最好。要是肠胃不好的人，得先吃几天小米粥缓缓，再吃红参炖鸡。

红参炖鸡的量得这么定，因为红参里的人参皂苷每公斤最多12克（《中国药典》2020版），放太多容易上火。炖鸡用半只鸡加3克红参，刚好能吸收皂苷里的活性成分。每周吃2到3次，既不会伤胃又能补足气。有研究说连续吃红参4周，免疫力能提升20%（《中华本草》2021年数据），但超过1个月就得停，不然容易上火长痘。要是炖鸡里加5克红参，煮出来的汤会特别苦，得用黄酒泡半小时去苦味。肠胃敏感的人，可以把红参切片晒干，炖的时候用纱布包着，喝汤不吃参。