土豆白菜汤放盐得看人个喜好，一般每升水放5克盐最合适，大约一勺半。先煮土豆白菜，汤快好时放盐，别太早放盐，盐放早了菜容易烂。盐放少了汤淡没味道，放多了太咸伤胃，得拿筷子尝尝咸淡再调整。

为什么这么放盐呢？首先钠含量是关键，中国营养学会建议每日钠摄入不超过2000毫克，5克盐约含2000毫克钠，刚好符合标准。其次土豆吸盐强，白菜含水量高，盐放早了土豆会吸太多盐变硬，白菜容易煮烂。实验数据显示，盐分在关火前10分钟放，既能入味又不影响口感。不同地区口味差异大，北方人可能多放半勺，南方人少放半勺，但别超过一勺。提醒，如果汤里加酱油或鸡精，盐量要相应减少，避免过咸。