土鸡肉要存在0到4摄氏度的冰箱里，冷冻得低于-18度。夏天温度高的话，别超过5度，否则容易坏掉。分装好的能存一周，冷冻的话能放半年。

因为鸡肉里的细菌在4度以下会停止繁殖，但完全冻结才能彻底杀菌。比如《肉类工业》说，冷藏保存一周，冷冻能存半年。夏天温度高，细菌繁殖快，超过5度可能一天就坏掉。所以存土鸡得先分装密封，放冰箱冷冻层最保险。比如农业农村部数据，土鸡肉在0度环境下，菌落总数比常温下降80%。要是温度波动大，比如冰箱门常开，容易让鸡肉表面结霜，反而滋生细菌。冷冻前擦干水分，用保鲜膜包两三层，这样解冻时水汽不会渗进去。要是发现土鸡肉有酸味或发黏，就算没过保质期也得扔掉，因为微生物可能在肉里悄悄繁殖了。