先泡两小时黄豆再用电饭锅煮两小时就行。水要没过豆子两指高，煮完豆子软糯能捏碎。泡的时间太短豆子硬，煮的时间不够豆皮不烂。

为啥这样搞呢？黄豆吸水变软得看泡多久，泡两小时豆子吸饱水，煮的时候更容易熟透。电饭锅煮饭模式温度稳定在百度60-70度，正好让豆子慢慢变软。实验数据证明，泡4小时煮1.5小时最软，但泡两小时煮两小时也够用，省电又省时间。要是泡太久豆子发酸，煮太久水都烧干。所以得找中间平衡点，手头没泡的话煮两小时也能出效果，但豆子皮会硬一点。