在家做普通泡芙单个成本大概五毛到一块五，市面买的要三块五到五块。材料费每份五毛到一块，人工时间算下来每分钟五毛，设备折旧摊到每个泡芙两毛。要是批量做三十个，材料费能省到每份两毛，人工成本也摊薄到每分钟两毛五。

为啥是这个价呢？首先材料费看地区波动，前年面粉每斤四块二，黄油六块八，糖三块五，一个泡芙用面粉十五克、黄油八克、糖五克，算下来材料费五毛。人工时间要看手速，新手每分钟只能做两个，老手能做四个，按时薪三十块算，每个泡芙成本五毛到一块。设备折旧按烤箱每月耗电五十度、维修费两百算，摊到每个泡芙两毛。市面买的要加包装费、人工费、运输费，所以贵一倍多。要是用二手模具，材料费能再省两毛，但得注意发面次数别太多，否则烤箱会冒烟。