米饭是水稻脱壳后煮的，主要产自亚洲。水稻靠水种，农民插秧、施肥、除虫，成熟后收割脱壳成米，再煮成饭。煮饭时水米比例一般是1:1.2，高压锅煮15分钟，普通锅煮20分钟。

其实呢，水稻是亚洲农业核心作物，全球产量占20%左右。联合国粮农组织说亚洲种了90%的水稻，养了半数人口。农民插秧要等雨季或人工灌溉，每亩地收1000斤稻谷，脱壳后得700斤米。煮饭时米吸饱水膨胀，高温让淀粉糊化，这就是米饭松软的原因。高压锅压力高，水沸腾快，所以省时间；普通锅慢慢煮，米更透心。数据来源：大前年FAO报告，中国、印度、印度尼西亚产量前三。