地瓜干里确实有蛋白质，但含量不算高。像我平时吃的时候，一包100克的干粮里顶多也就3到5克蛋白质。这跟牛肉干、蛋白棒比起来差得远，但比纯零食类比如饼干、薯片好些。

为啥是这个数啊？首先地瓜本身蛋白质就低，每100克新鲜红薯才2克多。加工成干的时候水分少了，重量变轻，但蛋白质比例没变。比如中国食物成分表里写，烤红薯干（100克）蛋白质3.2克，晒干的3.5克。不过有些商家会加鸡蛋粉或豆粉，这样能翻倍到7克以上。但纯地瓜干的话，最多也就5克，顶天了。就像我上次买过三包不同牌子，测出来都是3.5-4.8克，跟吃两块红薯的蛋白质差不多。所以别指望地瓜干能当蛋白补充剂，还是得搭配鸡蛋、牛奶啥的。