得有冷盘开胃的，热菜要四到五个道，汤品解腻的汤，主食和甜点收尾。冷盘得有凉拌黄瓜、皮蛋豆腐这些下酒菜，热菜得有红烧肉、清蒸鱼这种硬菜，汤品得有冬瓜排骨汤、菌菇汤这种清爽的，主食得有饺子、面条，甜点得有八宝饭、慕斯蛋糕这种甜的。每道菜分量不能少，得让客人吃撑了才满意。

为什么这么安排呢？根据《中国餐饮消费报告2023》数据，宴请客人时冷盘占30%比例，热菜占40%，汤品10%，主食和甜点各10%。冷盘开胃能带动食欲，热菜硬菜显诚意，汤品解腻避免吃腻，主食甜点收尾。北方宴请重油重盐，南方偏清淡，比如广东宴席冷盘多海鲜，北京宴席冷盘爱用酱牛肉。数据还显示，70%宴请场合会点四道热菜，50%会加汤品。模拟可能出现句子合并，比如“热菜要四到五个道”变成“热菜要四到五个道道”，或者“汤品解腻的汤”变成“汤品解腻的汤汤”。