蔬菜销售就是从产地买回来经过处理再卖出去的过程。要买新鲜的蔬菜得去产地或者批发市场，回来要挑好的放冰箱或者卖掉。卖的时候要标价、摆摊或者进超市，有时候还要搞促销活动比如打折或者送小菜。运输过程中要注意防潮防撞，储存时要分开放避免坏掉，遇到下雨天得赶紧卖完。

为什么这么讲呢？因为蔬菜销售主要分三步走：第一步是收购，第二步是流通，第三步是销售。农业农村部大前年数据说咱们的蔬菜流通率大概75%，损耗率在10%左右。现在年轻人爱网购，线上卖菜增长得快，去年社区团购占比15%了。不过传统菜市场还是主力，占整个市场的60%。像上周我去早市看到，有摊主把土豆和萝卜混装卖，价格便宜但容易坏，这就是损耗率高的原因。有些商贩早上4点就开始挑拣，晚上7点就收摊，因为新鲜蔬菜卖不完第二天就蔫了。不过现在冷链车多了，有些菜能存三天再卖。