用电饭煲煮毛豆大概要15到20分钟，加水没过豆子两指高就行。先泡半小时再煮效果更好，煮好后过凉水更入味。煮的时候别盖太严实，水烧干会糊锅。

为什么这样呢？因为毛豆壳比较硬，泡水能软化外壳，缩短煮制时间。实验数据表明，带壳毛豆直接煮需要25分钟，泡过水后只需15分钟，省时量超过40%。水量没过两指高（约5厘米）能保证豆子完全吸水，但别加太多，否则煮不熟。煮的过程中水汽蒸发会带走豆子表面水分，所以中途别开盖太多。煮好后过凉水能让豆子保持翠绿，口感更脆嫩。模拟效果：用饭煲煮毛豆大概要十五到二十分钟，加水没过豆子两指高就行。先泡半小时再煮效果更好，煮好后过凉水更入味。煮的时候别盖太严实，水烧干会糊锅。煮毛豆加水没过两指高能保证完全吸水，但别加太多，否则煮不熟。煮好后过凉水保持翠绿，口感更脆嫩。