斤地瓜粉大约能做1.5到2斤粉条，需要3到4斤地瓜。粉条长度和粗细会影响用量，煮的时候要加三次冷水，每次煮五分钟。

为啥是这个数啊？根据农业局数据，地瓜出粉率一般在30%到35%之间。也就是说，3斤地瓜能出0.9到1.05斤粉，4斤地瓜能出1.2到1.4斤粉。所以1斤粉需要3到4斤地瓜来补足损耗。粉条机压的时候会吸收水分，每斤粉条要加半斤水。煮粉条时火候太大容易断，用中小火慢慢搅才能成型。要是粉不够黏，可以加点红薯淀粉调，但会影响透明度。关键要记住，粉和水的比例是1:0.5，地瓜和粉的比例是3-4:1。