绿豆发芽大约需要5-7天，具体时间看温度、湿度。比如温度高湿度大的时候可能提前两天，温度低的话可能多待两天。绿豆种子本身有硬壳，需要吸足水分才能裂开。刚种下去的前三天要天天浇水，之后保持土壤湿润就行。

为什么是这个答案呢？因为绿豆发芽主要看温度和湿度这两个因素。农业研究显示，温度在20-25℃时发芽最快，湿度超过70%能加速吸水。比如有个实验把绿豆放在25℃的水里泡了12小时，第二天就开始裂壳了。不过要是温度降到15℃以下，可能得等7-10天才能发芽。而且土壤太干的话，绿豆得先喝够水才能突破种皮。所以既要保证浇透水，又不能积水沤坏根。有时候温度湿度都合适，但光照不足的话，发芽速度也会慢两三天。这就解释了为什么有的朋友种绿豆快，有的种得慢了。