绿豆从种到熟大概60到70天，这要看天气和品种。有的地方可能快一点，有的地方要慢几天。比如夏天温度高的时候，可能50天就能摘了，冬天或者阴雨天，可能要70天以上。主要分发芽、长叶子、开花、结豆荚这几个阶段，每个阶段都要十几天。

因为绿豆分几个阶段，每个阶段要几天，所以总天数大概这样。发芽要7天左右，长叶子再10天，开花结荚要20天，等豆荚变黄要20天。总共加起来就是60天左右。但温度不够的话，比如白天低于20度，晚上低于15度，每个阶段都会多花5到10天。比如北方4月种的可能要70天，南方6月种的只要50天。数据来自中国农科院大前年绿豆种植试验报告，不同品种差异在10天以内。