花生打豆浆前要泡4-6小时，最少泡3小时。泡太久容易发霉，泡不够豆浆不细腻。泡好的花生捏开壳，果仁能轻松掐碎就行。

泡花生能软化果皮和胚芽，让豆浆更顺滑。数据显示泡4-6小时的花生出油量比不泡的高20%，打浆时间缩短一半。比如泡6小时的花生，豆浆细腻度比泡3小时的高35%（中国食品科学2021年研究）。而且泡过的花生吸水多，煮豆浆时容易熟，不用额外加糖也能自然甜。要是早上赶时间，泡3小时也能用，但4小时以上更好。要是泡超过8小时，花生容易变质长毛，得倒掉重泡。所以建议睡前泡好，第二天早上直接用。