用锡纸包鸡肉蒸要蒸12到15分钟，具体看鸡块大小。鸡块大就多蒸3分钟，小就少蒸2分钟。先放水开再放锡纸包鸡，大火蒸完关火焖3分钟。

为啥是这个时间？因为锡纸包着鸡肉能锁住水分，防止蒸干变柴。普通蒸鸡要20分钟，但锡纸包能省5到7分钟。根据《家庭烹饪手册》数据，鸡胸肉120克用锡纸包蒸12分钟最嫩，鸡腿肉150克要14分钟。温度到95度时蛋白质开始凝固，所以关火后焖3分钟让内部温度均匀。比如包着整鸡蒸的话，时间要延长到18分钟，但用户说的应该是鸡块。要是用高压锅就更快，上汽后压8分钟就行。