塔塔粉一次加一茶匙到两茶匙，看菜量大小。比如炒肉或炖菜，先放半茶匙尝味，再补半茶匙。凉拌菜或小份菜，一茶匙足够。煮面或汤的话，放半茶匙提味。要是菜太咸就少放，太淡就补点。

为啥是这个量呢？塔塔粉是盐和香料混合的，一茶匙约5克，钠含量2300毫克，占每日推荐量50%。过量容易咸得发苦，比如放两茶匙炒肉，容易焦糊还带苦味。数据说，炒菜时盐分在高温下会挥发30%，所以先放半量试味更准。比如炖牛肉，先放一茶匙，煮半小时再补半茶匙，能平衡味道。凉拌菜用生粉拌，盐分渗透快，少放就能均匀入味。要是菜里已经有酱油或盐，塔塔粉最多补半茶匙，免得过咸伤胃。所以按照这个量来，既提鲜又安全。