半只鸡烤制大概要45到60分钟。先看鸡的大小，半只鸡通常1.5-2公斤，烤45-60分钟。接着看火候，明火烤前20分钟大火上色，之后转中火慢烤30-40分钟。看厚度，鸡腿和鸡胸厚度不同，鸡腿需多烤10分钟确保熟透。

爱好者的话得这么算：首先温度和时间成正比，美国农业部建议烤鸡内部温度达75℃才算熟透。半只鸡平均厚度约3厘米，每厘米需烤5-7分钟，算下来总时长45-60分钟。明火烤时前20分钟高温上色会消耗部分水分，之后转中火让肉质均匀受热。鸡腿脂肪层比鸡胸厚0.5厘米左右，多烤10分钟能避免夹生。烤的过程中每20分钟要翻面一次，刷油的话能减少15%的耗时，但皮脆度提升30%。比如2公斤半的童子鸡，用果木炭烤时前20分钟明火，之后用余烬烤40分钟，鸡皮温度达180℃时最完美。实际操作中要随时看肉色，用筷子戳鸡腿最厚处不流血就是熟了。