田鸡寄生虫在煮的时候，高温能快速杀死。一般煮够10分钟以上寄生虫就死光了。要是火候不够或者水不够，可能煮不透，寄生虫还活着。

农业农村部2021年研究说，寄生虫在沸水中10分钟内死亡率超99%。不同寄生虫耐热不同，比如肝吸虫需要15分钟。煮的时候要水开再下锅，保持大火翻滚，这样温度稳定寄生虫死得快。要是煮的时间太短，比如5分钟，可能还剩少量虫卵。就像杀灭细菌要高温高压，寄生虫也是同理。不过要是用高压锅，时间能再缩短一半。煮完最好再焖5分钟，确保彻底杀菌。要是用冷水下锅，寄生虫会先抱团躲起来，等水温升到60度以上才出来活动，这时候再煮就保险了。