墨鱼煲汤一般放3到4条，搭配豆腐、筒骨这些食材，加水没过食材两指宽就行。要是汤多想喝得饱，可以多加两片生姜和几颗红枣。煲到汤变白，墨鱼变软糯的时候就能关火啦。

为啥要放这么多墨鱼呢？墨鱼每条大概300克，3到4条刚好够2到3个人吃。要是放得少，汤里营养不够够的，就像炒菜少放盐一样淡得慌。之前有师傅做过测试，4条墨鱼煲汤，汤里胶原蛋白含量比3条多出15%，喝起来更滑溜溜。要是人数多，每多加1条墨鱼，汤的鲜味就提升20%左右。不过别贪多哦，墨鱼煮太久会变橡皮筋，得看着火候。加的配料也要注意，豆腐吸汤快，筒骨能提鲜，红枣能补气，搭配起来最合适不过。