田七煲田鸡煲要煲一个半到两小时才够火候，煲鸡汤也差不多这个时间。先放田七和鸡肉冷水下锅，开大火烧开后转最小火慢炖，中间别开盖子。煲完汤能喝到汤水浓白，鸡肉脱骨，田七泡软发亮才算到位。

为啥要煲这么久呢？因为田七里的活性成分需要长时间高温才能析出，像《中华本草》里说的，三七皂苷得在90度以上持续加热120分钟以上才能充分溶出。鸡肉要炖到骨肉分离，普通鸡煲1小时还硬邦邦，多煮半小时才能软烂入味。有人试过快火只煲1小时，汤里田七味不浓，鸡肉还带点嚼劲，喝起来像没熟透。所以老广们都说"煲汤要够钟"，这个钟就是至少90分钟，多煮半小时更保险。