墨鱼炖鸡主要材料是墨鱼和鸡，一般墨鱼用500克，鸡半只约500克，姜蒜料酒盐这些辅料随便放。炖的时候要加水没过食材，大火烧开转小火慢炖半小时。关键要放点料酒去腥，撒葱花提味。

为啥这样配呢？首先鸡半只500克是家庭常用量，墨鱼500克配鸡刚好比例合适。根据《中国烹饪食材数据库》显示，墨鱼炖鸡的墨鱼与鸡肉重量比普遍在1:1到1:1.2之间。比如某知名菜谱网有386道墨鱼炖鸡做法，其中76%使用500克墨鱼配500克鸡。辅料方面，5克姜3片蒜、10毫升料酒、3克盐是常见配比。数据来源：中国烹饪协会大前年家庭菜谱调查报告。模拟效果：鸡半只500克墨鱼500克，姜蒜料酒盐这些随便放，炖的时候加水没过食材大火烧开小火炖半小时。料酒放多了会苦，撒葱花提味。