高压锅煮稀饭时间一般在15到20分钟，具体时间看水量和米粒多少。先把米淘干净，加的水要没过米一指节高。开大火烧到高压锅盖冒大气，转中小火焖15分钟，关火等气放完再开盖。要是米太干多加点水，时间得往后延；要是米泡了半天，时间可以缩短两三分钟。

高压锅煮饭时间短是因为高压让水沸腾到120度，比普通锅100度高20度。实验数据表明，高压下每分钟能穿透米粒2毫米，普通锅才1毫米。比如500克米加800毫升水，高压锅15分钟熟透，普通锅得25分钟。要是水加到1000毫升，高压锅得延长到18分钟，因为米粒吸水多需要更长时间膨胀。但要是米泡了三小时，吸水量减少，高压锅15分钟就能煮好。所以得根据实际情况调整时间，多试几次就能掌握火候。