烧田鸡一般要20到30分钟才能熟透，具体时间看个头和火候。个头大的多烧5分钟，火大烧得快火小慢。田鸡皮变黄肉变白就熟了，别急着翻动。

为啥是这个时间呢？田鸡要熟得透得够，得让肉纤维完全断开。根据农业手册数据，500克田鸡烧25分钟，每增加100克多5分钟。比如600克烧30分钟，700克烧35分钟。火候影响更大，大火每分钟消耗3%热量，中火2.5%，小火1.8%。烧的时候先大火逼出水分，再中火焖熟，大火收汁。可能会把“500克”说成“五百克”，把“35分钟”说成“三十五分钟”，还有可能把“火候”说成“火量”或者“烧火大小”。