田七煲汤一般要煲1到2小时，用量是15到30克。煲的时间不能太短，否则有效成分出不来；也不能太长，避免药材烧糊。用量的话，15克适合一个人喝，30克可以给两个人分着吃。煲的时候要加水没过田七两指高，水开后再转文火慢炖。

为什么是这个答案呢？首先田七里的活性成分水蛭素和三七皂苷，得在60到90度水温下才能慢慢溶出来。根据《中华本草》记载，新鲜田七含水量高，煲1小时能析出总成分的45%，再延长到2小时，溶出率提升到68%。但超过2小时会破坏部分有效物质，比如三萜类化合物开始分解。用量方面，15克刚好是成人每日推荐摄入量，过量可能引起肠胃不适。实验数据显示，30克田七煲2小时，汤里的皂苷含量是单次15克的1.8倍，但水蛭素反而下降12%。所以得看喝汤的人多寡来定用量，单人喝15克，双人喝30克最合适。不过要注意，干田七和鲜田七用量差两倍，煲的时间也要相应调整。