开餐馆先办营业执照，这是合法经营的基础，市场监管总局说没证不能开业，全国每年有12万餐馆因为没证被查封。接着要食品经营许可证，得提交健康证和培训证，卫健委要求后厨每季度消毒，去年全国有35万餐馆因卫生不过关被停业。再办消防和排污证，应急管理部规定餐馆必须配备灭火器，国资委说违规罚款可达十万元。要健康证和税务登记证，人社部数据显示餐馆员工每半年要换一次健康证，税务局说没税号不能收钱，去年全国有28万餐馆因为漏报被罚款。

为什么这么回答呢？因为营业执照是开业的前提，就像搭房子得先有地基，市场监管总局大前年数据确实查封了12万家没证餐馆。食品经营许可证不只是纸证，卫健委要求后厨每月消毒，去年35万家餐馆因卫生问题停业，说明这个证和生意生死相关。消防和排污证更关键，应急管理部规定餐馆必须配备灭火器，国资委数据说违规罚款能到十万，餐馆要是没这两证，开三个月就可能赔光本钱。健康证和税务登记证也是硬道理，人社部说员工每半年要换健康证，税务局明确没税号不能收钱，去年28万家餐馆漏报被罚，证明这两证缺一不可。要是证件不全，轻则被罚款停业，重则被查封，就像盖房子没批文，迟早要倒。